●チャンプルー
沖縄の島豆腐に、豚肉、野菜を合わせて炒めた料理がチャンプルーです。
最近では全国的にも有名になった沖縄野菜の代表ゴーヤー（にがうり）が入ったのがゴーヤーチャンプルー、沖縄独特のくるま麩のふわふわ感がたまらないフー（麩）チャンプルーは一度食べたらクセになるおいしさで、おきなわ亭の自慢料理のひとつです。
島菜（からしな）の漬物＝チキナーで炒めたチキナーチャンプルーはピリッとした辛味と香りが食欲をそそります。
低カロリーでビタミンCも豊富、ダイエット食品としても注目されているナーベラー（へちま）を使ったナーベラーンブシー（へちまの味噌煮）は夏バテ解消に効果大。

●沖縄の肉料理
スペアリブを揚げたソーキ唐揚げはご飯によし、またビールにもよく合います。
ラフテーは沖縄風豚の角煮。とろけるような食感をお楽しみ下さい。
てびち（豚足）はビタミンB１、B2が豊富でコラーゲンのかたまりです。お肌にとてもいいので女性におすすめです。
中味汁の中味はモツのことで、以外にあっさりとしていて食べやすいですよ。
ポークタマゴはポークをのせた玉子焼きです。沖縄でポークといえばポーク缶に入ったランチョンミートのこと。シンプルですが、沖縄料理の定番です。
山羊汁はスタミナ料理の一種。精力もぐ〜んとアップです。