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もずく天ぷら |
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材料（２人分） |
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もずく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２本
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２個
卵
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
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小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／３カップ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２カップ
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作 り 方 |
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①もずくは塩抜きして水気を切り、適当な長さに切っておく。
②にんじん、玉ねぎは千切りにする。
③卵、小麦粉、塩、水を合わせ衣を作り、①②を加え１８０℃の油で揚げる。
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ワンポイントアドバイス |
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★お好みでごぼうやしいたけを入れても美味。もちろんもずくだけでもＯＫ。 |
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もずくスープ |
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材料（５人分） |
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豚ロース（千切り）・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
しいたけ（千切り）・・・・・・・・・・・・・・・・２枚
たけのこ（茹で、千切り）・・・・・・・・・・５０ｇ
もずく（塩抜き、長さ３センチ）・・・・・１５０ｇ
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しょうが（短めの千切り）・・・・・・・・・・１片
スープ・・・・・・・・・・・・・・・・４ １/２カップ
ごま油・・･･･・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
塩、こしょう、薄口しょうゆ・・・・・・・各少々
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作 り 方 |
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①豚ロース、しいたけ、たけのこ、しょうがをごま油で炒める。
②①にスープを加え、材料が柔らかくなるまで煮る。
③②にもずくを加え、塩・こしょう・薄口しょうゆで味を調える。
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ワンポイントアドバイス |
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★三つ葉を散らすと見た目もきれいに。風味もいっそうよくなります。 |
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もずく雑炊 |
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材料（５人分） |
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ご飯・・･･････・・・・・・・・・・・・・・・・４５０ｇ
もずく・・・･･･・・・・・・・・・・・・・・・・１８５ｇ
鶏肉・・・･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・１２５ｇ
しいたけ・・･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・４枚
にんじん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・７５ｇ
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わけぎ・・･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ １/２
塩・・・･･････・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
だし汁・･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・６カップ
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作 り 方 |
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①鶏肉、しいたけ、にんじんは細切りにし、もずくは塩抜きして４センチくらいに切り、だし汁でよく煮る。
②①にご飯をほぐし入れ、ひと煮立ちさせてた後調味料を加える。
③もずくをいれ軽くかき混ぜ、最後にわけぎを入れて仕上げる。 |
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もずくヒラヤーチー（お好み焼き） |
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材料（4人分） |
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もずく・・･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
小海老・･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
ニラ･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２カップ
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鰹だし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２カップ
卵・・･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/４個
小麦粉・・･･････・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
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作 り 方 |
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①もずくは塩抜きして水気を切り、５センチくらいに切る。小海老は殻をむき、ニラは３センチくらいに切る。
②鰹だし、卵、小麦粉で生地を作り、①の材料を加え、油をひいたフライパンで焼く。
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ワンポイントアドバイス |
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★お好みでソースやマヨネーズをつけてお召し上がりください。ソースに七味唐辛子をちょっぴり入れてもおいしいです。 |
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もずく冷麺 |
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材料（4人分） |
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もずく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・750ｇ
きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・75ｇ
蒸し鶏肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60ｇ
えび・・・・･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・・5尾
わけぎ・・・・･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
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ごまだれ
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ６
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ６
ねりごま（白）・・・・・・・・・・・・・大さじ５
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ４
黒ごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
白ごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
※ごまだれは市販のものでもOK |
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作 り 方 |
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①もずくは塩抜きして水気を切り、きゅうりは千切り、わけぎは小口切りにする。
②ごまだれはねりごまを先に入れ、しょうゆと酢でのばし、砂糖も加えてよく混ぜる。
③黒ごま・白ごまはフライパンで軽く煎って②に加えて冷ます。
④鶏肉とえびは茹でて冷ます。
⑤もずくの上に材料をのせ、たれをかけて出来上がり。
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ワンポイントアドバイス |
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★わけぎの代わりに水菜をトッピングしたり、青じそを添えてもおいしい。 |
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もずく餃子 |
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材料（２人分） |
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もずく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｇ
青じそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４枚
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
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餃子の皮・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２枚
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
酢・・・・･･････・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１ |
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作 り 方 |
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①もずくは塩抜きし、水気をよく切り、刻む。青じその細切りを加え、ごま油、塩加え混ぜる。
②①を餃子の皮で包む。
③皮が透き通るまで茹で、器に盛りつけ、レモンと酢しょうゆを添える。
※酢しょうゆの代わりに市販の青じそドレッシングをつけて食べても美味しいです。 |
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ワンポイントアドバイス |
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★調理の前に水気をよく切るのがポイントです。
★スープに入れてもおいしいですよ。 |
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もずく酢 |
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材料（５人分） |
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もずく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２５０ｇ
かけ酢
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２ 1/2
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ 1/3
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ 1/3
塩・・････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ 1/3
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お好みで・・・きゅうり、しょうがの千切り
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作 り 方 |
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①もずくは塩抜きし、５ｃｍくらいに切る。
②かけ酢を作る。
③器にもずくを入れ、かけ酢をかけてできあがり。 |
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ワンポイントアドバイス |
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★かけ酢はお好みのめんつゆ＋酢でも○。 レモン汁やシークワーサーをちょっぴり入れると爽やかな風味に。 |
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