市販の沖縄そば（ゆで麺）・・・・・・・・５００ｇ

豚三枚肉（かたまり、肩ロースでもよい）
・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３

酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

青ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

丸かまぼこ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６切れ

紅しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

そばだし
＊豚とかつおの合わせだし・・・・・・６カップ

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２

しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

化学調味料・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

�@豚三枚肉を使って豚とかつおの合わせだしを６カップ作る。
＊豚レシピページ参照
�A塩小さじ２としょうゆ小さじ１で味をつけ、化学調味料を少々入れてそばだしを作る。
�B�@の豚肉を適当な厚さに切り、砂糖、しょうゆ、酒、みりんで煮付けておく。
�C青ねぎはみじん切りに、丸かまぼこは斜めの輪切りにしておく。
�D市販の沖縄そばをお湯で湯通しして、水気を切っておく。
�Eそばを丼に盛り、�Aのそばだしを熱々にしてかけ、豚肉、丸かまぼこ、青ねぎ、紅しょうがをのせる。